今天分享的是：清洁标签趋势下的保鲜与防腐方案 - 凯爱瑞股票怎么买杠杆
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凯爱瑞作为全球风味与营养领域的领导者，发布报告聚焦清洁标签趋势下的保鲜与防腐方案。当下，清洁标签在全球流行，其源于欧洲，旨在让食品标签更透明，减少E编码使用，保留食物天然属性。中国消费者对清洁标签高度关注，86%希望看到更清洁的配料表，尤其在意“无人工添加剂、防腐剂”，且愿意为这类产品支付更多费用。由于消费者对化学防腐剂心存顾虑，从植物、动物、微生物中提取的防腐替代方案备受关注。凯爱瑞提供的防腐保鲜综合解决方案，包含天然提取物和腌渍料等，以满足市场对食品安全、减少浪费、清洁标签、可持续发展和信息透明的需求。其中，Flavoset是一款植物来源的成分，含有机酸和发酵代谢产物，既能延长食品保质期，又能丰富产品风味和质地，且风味微弱，不会对产品原有风味造成较大影响。通过在肉汤、鲜猪肉、蛋黄酱、南瓜酱和风味糖浆等多种食品中的实验验证，Flavoset展现出良好的防腐效果。在肉汤中，它能显著降低致病细菌和腐败细菌的生长速度；在新鲜猪肉中，添加Flavoset的腌渍料可延长保质期14天；在蛋黄酱和南瓜酱中，对乳酸菌和酵母菌均有抑制趋势；在风味糖浆应用中，Flavoset在开封保质期和加速保质期方面与传统防腐剂苯甲酸钠效果相近，部分风味上的差异也在可接受范围内。总之，凯爱瑞的Flavoset为食品行业在清洁标签趋势下的保鲜与防腐提供了可靠的解决方案，助力企业满足消费者需求，实现可持续发展。
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发布于：广东省